Bolinho de Estudante

Ingredientes

1 colher (chá) de sal

óleo para fritura

500 ml de água morna

250 g de tapioca flocada

400 g de coco seco limpo

150 g de açúcar

Para empanar:

10 g de canela em pó

150 g de açúcar

Modo de Fazer

Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.