sábado, 31 de julho de 2010

Mousse de Maracujá

Ingredientes
01 lata de leite condensado;
01 lata de creme de leite;
Suco de Maracujá concentrado;
1 lata(s) de creme de leite
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
5 claras de ovos
 

Modo de Preparo


Bata as claras de ovos e separe. Hidrate a gelatina na água e depois dissolva em banho-maria. Pegue os maracujás e passe pela peneira até encher a lata com o suco. Junte tudo no liquidificador bata até que os ingredientes fiquem misturados, coloque num recipiente, leve à geladeira até ficar firme.Junte a mistura batida no liquidificador com as claras em neve.
Para enfeitar jogue por cima caroços de maracujá.

quinta-feira, 29 de julho de 2010

Bolinho de Estudante

Ingredientes

1 colher (chá) de sal
óleo para fritura
500 ml de água morna
250 g de tapioca flocada
400 g de coco seco limpo
150 g de açúcar

Para empanar:

10 g de canela em pó
150 g de açúcar

Modo de Fazer

Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Salgadinho Pio IV



Não sei porque esse nome. Quando minha tia me deu esta receita, ela não me explicou porque se chama Pio IV! Será por que o Papa Pio IV, gostava desse salgadinho? e por come-lo demais levou o nome? Não sei...se souberem me avisem..rsrs...só sei que é muito gostoso tanto como lanche ou aperitivo, vale muito a pena fazer!

Ingredientes

125 gramas de manteiga
250 gramas de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio

125 gramas de manteiga
125 gramas de queijo ralado


Modo de Preparo

Mistura todos os ingredientes, em seguida abra a massa e recheia com o creme. Enrole bem apertado e em seguida embrulhe em papel impermeável, filme ou plástico. Leve pra geladeira até que esteja bem gelado e durinho. Corte em fatias de + ou - 5 milimetros. Leve a assar em forno médio até que o recheio fique douradinho. Não precisa untar a forma.

terça-feira, 27 de julho de 2010

Torta de Limão


Ingredientes:
01 pacote de bolo de limão (de preferência da marca Dona Benta);
01 copo de iogurte natural;
1/2 copo de óleo (o mesmo copo do iogurte);
01 pacote de gelatina de limão;
04 ovos;
01 colher de fermento em pó.
Cobertura:
01 lata de leite condensado;
suco de 2 limões;
raspa de limão.
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador, e colocar na fôrma untada para assar. Depois de assado coloque por cima a cobertura.
Cobertura:
Bater no liquidificador o leite condensado e o suco de limão. As raspas devem ser colocadas por cima da cobertura.

Receita de Dayane Brandão (@daybrandao)

Você sabe o que é glúten?




Saiba mais sobre este componente que está em todos os rótulos de alimentos.

O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada, centeio, aveia, triticale, malte e painço e em todos os seus derivados, como a farinha, farelos, germe, etc.

Ele é formado quando se adiciona água à farinha, onde seus dois componentes (gliadina e glutenina) se aglomeram para formar a massa. Conforme a massa é trabalhada, o glúten confere elasticidade, plasticidade e adesividade, permitindo o crescimento do pão, sua maciez e boa textura. O fubá e as farinhas de milho, arroz, batata, mandioca, amido de batata e soja não apresentam estas propriedades por não conterem um destes componentes que formam o glúten.  De acordo com a Lei n0 8.543, de 23 de dezembro de 1992, há a obrigatoriedade de informar no rótulo a presença de glúten nos alimentos. Isto porque diversas pessoas apresentam sensibilidade a esta proteína. 
Esta sensibilidade, também conhecida como Doença Celiaca, é caracterizada principalmente por vômitos, diarréias, distensão abdominal e dificuldade na absorção dos nutrientes pelo organismo. Como esta doença não tem cura, a pessoa deve evitar, de acordo com a indicação de um nutricionista, os alimentos que contenham glúten.
Assim, a pessoa intolerante ao glúten, deve evitar os produtos como pães, biscoitos, bolos, massas, salsichas, hambúrguer, salgadinhos, leite maltado e outros produtos que contenham farinha de trigo, cevada, aveia e centeio. O importante é estar sempre atento ao rótulo dos alimentos que for consumir. 
As pessoas que não apresentam este tipo de doença intestinal podem consumir tranqüilamente produtos contendo glúten. Mas atente-se que estes alimentos contêm calorias e outros nutrientes.
Para saber mais, consulte sempre um Nutricionista. Ele é a pessoa mais indicada para conversar com você sobre alimentação.

Fonte: Site Médico

Cachorro quente de forno


Ingredientes
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de leite
1/2 xícara de azeite doce e óleo de soja
2 unidade(s) de ovo
1 colher de sopa de manteiga / margarina
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
100 gr de queijo ralado
Sal a gosto

Recheio 

Cachorro quente com molho bastante encorpado.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve um pouco do queijo ralado para polvilhar. Unte uma fôrma pequena e polvilhe com farinha de trigo. Coloque metade da massa, depois todo o recheio reservado e cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.



Receita de: Dayane Brandão @daybrandao

Caldo de Pinto

Estava no antigo blog e como eu sei que muita gente gostou, estou repostando-a. É muito bom, principalmente em noites frias, é uma receita de inverno. A primeira vez que provei essa receita, foi em MG. E logo que provei, adorei...é muito gostosa. Às vezes fazemos aqui em casa, e não sobra!. Muito boa mesmo!! 

Ingredientes 
 
1 kg de mandioca cozida
1/2 kg de peito de frango cozido com um pouco de colorau e desfiado
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
1 cubos de caldo de galinha
Sazon
1 colherinha de açafrão
Coentro e Salsinha
3 dentes de alho laminados
Sal e pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Bacon em cubos e frito




Modo de Preparo:
Bata a mandioca com a própria água do cozimento no liqüidificador e reserve. Refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente o colorau,o açafrão, o sazon e o caldo de galinha e o frango desfiado. Misture bem. Despeje o caldo sobre o refogado, misture, acrescente o sal e pimenta a gosto. Deixe levantar fervura e sirva a seguir. Salpique cheiro verde e coloque o bacon. Sirva quente!

segunda-feira, 26 de julho de 2010

Pudim Maria Mole

 Tá chegando visita na sua casa? Um lanche ou sobremesa rápido(a) faz a diferença quando é gostoso.

Ingredientes

Açúçar
1 lata ou caixinha de leite condensado
1 lata ou caixinha de creme de leite
1 lata(medida do leite condensado) de leite de pacote1 envelope de gelatina incolor


Modo de fazer

Bata no liquidificador os ingredientes, cozinhe a gelatina com o leite em seguida junte aos ingredientes batidos no liquidificador. Derreta o açúcar e coloque na forma. Coloque os ingredientes na forma e em seguida  ponha pra gelar. Sirva quando estiver uniforme.

Panqueca de Frango



Esta receita, eu aprendi com minha mãe. Ela estava no outro blog. Fizemos aqui em casa, há 2 semanas. Sempre é sucesso garantido quando eu e minha mãe inventamos de fazer. 

Ingredientes

2 Ovos
2 Copos médios de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 Copos pequenos de farinha de trigo
1 Colher de chá de sal

Recheio
 
1/2 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
Uma caixa de ervilhas
2 unidade(s) de tomate picado(s)
2 colher(es) (sopa) de Extrato de tomates

quanto baste de sal

Cobertura
1 caixa de molho de tomate (250g)
meia caixa de creme de leite
meia cebola branca cortada em pedacinhos
100 ml do caldo do frango 

Modo de Preparo


Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador. A mistura deve estar homogênea e em consistência líquida. Frite uma a uma as panquecas em uma frigideira, utilizando pouco óleo. Reserve-as depois de prontas.
Recheio

Frite no óleo o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado e continue fritando até dourar. Junte os tomates picados a ervilha e o extrato de tomate. Use sal a gosto.
Cobertura

Recheie cada panqueca com o molho de frango e enrole uma a uma. Coloque-as em um refratário. Cubra com o queijo mussarela fatiado.
Molho

Coloque a manteiga na panela e frite o alho nela. Em um copo, dissolva o amido em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite à panela e após o amido dissolvido. Mexa sempre até engrossar. Caso seja necessário, coloque sal. Coloque o molho sobre as panquecas cobertas com queijo e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC para gratinar por 30 minutos.

Spaghetti ao molho de atum

Almoço de sábado. Ficou perfeito...Muito bom!

Ingredientes:

250 gramas de espaguete
2  (sopa) de salsinha picada
3  (sopa) de azeite de oliva
2 tomates

1 cebola
1 pimentão
½ lata de atum em óleo
Sal e pimenta-do-reino

Açafrão
Creme de leite
Orégano
Kat chup
Um sachê de Sazon (Sabor do Sul)
Queijo parmesão ( à gosto)


Modo de Preparo

Massa

Cozinhar a massa deixando Al dente, Água, sal e óleo.


Molho

Refogar o atum, amassado, em 1 colher (sopa) de azeite,o sazon, o tomate, a cebola e o pimentão cortados em cubinhos e o creme de leite. Em seguida colocar o kat chup e o açafrão. misturar ao molho e deixar tomar gosto por alguns minutos. Colocar o sazon para finalizar, coloque o orégano. 

Coloque o spaghetti num refratário com o molho por cima. Sirva quente. Se preferir coloque queijo parmesão por cima


















Meu Brigadeiro



O Brigadeiro que eu faço, tem um ingrediente a mais...não é nada demais, apenas o sabor fica mais gostoso. As crianças adoram e os adultos também. 

Ingredientes:  

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de baunilha liquida ou uma colherinha de chá de baunilha em pó
chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e a baunilha. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela e deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado. 
Coloque em forminha ou se preferir coma como se fosse brigadeiro de panela, 

DICA: Em xícaras para visita fica lindo(como na foto) ou na panela, em qualquer situação é muito bom!

 








Empanada de frango cremosa



Adoro essas empanadas, pra lanche então...é uma maravilha! Pra almoço também. Fica perfeita em qualquer uma das modalidades. 

 

 

Ingredientes


Massa
· 2 xícaras (chá) de leite
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) e óleo
· 100 g de queijo parmesão ralado
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 2 ovos
· 1 caixinha de creme de leite

Recheio
· 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
· Salsa picada a gosto
· 100 g de catupiry
· 1 caixinha de creme de leite
· 1 lata de milho escorrido

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata o leite, a farinha, o óleo, o queijo, o fermento, os ovos e o creme de leite.

Recheio
Em uma tigela, misture o frango a salsa, o catupiry, o creme de leite e o milho. Em uma forma untada com margarina, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Dica: Para deixar a massa mais macia, apenas misture a farinha e o fermento.

Bolo Toalha Felpuda


Essa receita deliciosa de bolo eu fiz no aniversário de minha mãe!
De fato ela é a autêntica da Nestlê, mas é tão gostosa que vale a pena a postagem...e que bom que foi sucesso, pois não sobrou nadinha nem pra as formiguinhas...

Ingredientes
Massa
  • 150 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • meia xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • manteiga para untar
  • farinha de trigo para polvilhar
Cobertura
  • 1 pacote de coco seco ralado (100g)
  • meia xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo
Massa:
Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco. Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa. Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23x32 cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Cobertura:
Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e ainda quente na própria fôrma cubra-o com o leite condensado e o coco ralado umedecido. Corte-o em quadrados e sirva.

domingo, 25 de julho de 2010

Bem Vindos Amigos!

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Pratododia - O Teatro Mágico






Bem vindos mais uma vez...em breve receitinhas, dicas de cozinha e tudo que achar legal e útil será postado aqui.

Beijos