Enciclopédia do chá

Chás 
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Bjos ♥

Cappuccino

Esse é pra uma pessoa só...

Ingredientes

3 Colheres de chá de leite em pó

2 Colheres de chá de Nescau

Meia colher de chá de canela

Uma pitada (menos de meia colher de chá) de Bicarbonato de sódio

1 Colher de chá de Nescafé

Água quente

Açúcar a gosto

Se quiser coloque chantilly, também fica uma delícia...

 

Modo de Preparo

Mistura tudo. Coloca a água quente e tá prontinho pra beber...

Carne-seca ou charque com abóbora

O charque é uma carne – quase sempre bovina – salgada que tem sua origem no nordeste do Brasil que, pela ausência de tecnologias de refrigeração usava o sal como conservante. Tempos depois, passou a ser produzida e bastante apreciada no Rio Grande do Sul. É conhecida como carne-seca no sudeste do Brasil.


O almoço daqui de casa, hoje foi por minha conta, resolvi fazer, por idéia de minha mãe...a receita é dela ;)

Ingredientes

Carne-seca cortada em cubos Abóbora cortada em cubos Cebola Folhas de louro Alho picado finamente Caldo de carne seca Caldo de legumes Manteiga Azeite de oliva virgem Salsinha Ramo de coentro Tomates sem sementes, picados Pimentão Pimenta Biquinho ( para decorar)

Modo de Preparo

Descasque e corte a abóbora em cubos, lave-os bem e leve-os a cozinhar em água abundante. Adicione as folhas de louro, junte o caldo de carne seca e o caldo de legumes. Cozinhe lentamente até que a abóbora esteja macia mas ainda consistente a ponto de ser refogada novamente. Retire, escorra e reserve.

Leve a cane-seca para ferver em bastante água, por aproximadamente vinte minutos para que perca o grosso do sal. 

Escorra-a em muitas águas, lave a panela, livre-se dos vestígios do sal. Leve de volta ao fogo iniciando a segunda fervura, aquela que dará o ponto desejado à carne. Adicione dentes de alho e as folhas de louro para aromatizar. Retire do fogo quando a carne estiver macia, escorra e separe.

Refogue na manteiga o alho e a cebola cortada em gomos, até que a cebola fique transparente. Acerte o sal. Junte os cubos de carne e refogue cuidadosamente em fogo baixo.
Quando a carne estiver no ponto exato de maciez, regue com o vinagre branco e siga mexendo até que o vinagre evapore por completo. Junte o tomate picado, os cubos de abóbora, o coentro e a salsinha picados. Refogue tudo cuidadosamente, cuidando para que a abóbora não se desmanche.

Ratatouille

Definitivamente, ratatouille é uma receita de domingo...achei a receita no site da GNT... 

Como e por causa do filme "Ratatouille" é uma receita e sucesso, lá vai ratatouille pra todos nós...

Ingredientes:
 
1 molho de basilicão
2 cebolas roxas
6 dentes de alho
1 molho de tomilho
1 talo de alecrim
1 estrela de anis
1 molho de salsa
4 berinjelas
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos
200ml de azeite de oliva de boa qualidade
4 abobrinhas italianas
10 tomates maduras boas
2 colheres de sopa de pastis (licor de anis)
1 folha de louro

Modo de preparo:
 
Cortar todos os legumes em cubos, picar os temperos e refogar no alho e azeite. Acrescentar o licor e cozinhar tudo lentamente até os legumes ficarem macios. Servir quente ou frio.

Ps.: A receita de ratatouille da mãe do chef Damien Montecer

Piña de Abacaxi (Sem álcool)

Como hoje é sábado, duas receitinhas de coquetel pra relaxar...uma com álcool e sem álcool, a primeira é  uma piña de abacaxi sem álcool o segundo um coquetel de goiaba. Que são deliciosos...

Ingredientes 

500 ml de suco de abacaxi
1 lata leite condensado
2 latas de soda limonada 

50 ml de leite de coco 

Gelo 

Modo de preparo

Bater e decorar com abacaxi e groselha. 

Coquetel de goiaba (Com álcool)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
500 ml de suco de goiaba concentrado
1 lata de vodka
3 latas de soda limonada
1 forma de gelo 

Modo de Preparo

Bata tudo em liquidificador, coloque em taças decoradas com calda de groselha ou de chocolate.
Sirva imediatamente.

Especial - ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA

O que é vegetarianismo?

Vegetarianismo é o regime alimentar segundo o qual nada que implique em sacrifício de vidas animais deva servir à alimentação. Assim, os vegetarianos não comem carne e seus derivados, mas podem incluir em seu regime, leite, lacticínios e ovos. 

O regime vegetariano não é, pois, exclusivamente vegetal e seu nome não se origina de alimentação vegetal e, sim, do latim vegetus que significa "forte", "vigoroso", "saudável". 

A dieta ideal de cada pessoa é única e varia segundo fatores de ordem físico-fisiológica (idade, sexo, clima, atividade, secreções endócrinas, superfície corporal), de acordo com seu modo de vida, objetivos, desenvolvimento, evolutivo etc.

Penne ao Sugo

Talharim ao pesto genovês

Salada de Broto de Feijão